Nació en el seno de una familia relacionada con la medicina. Su padre, Agustí Gasol, es enfermero y su madre, Marisa Sáez, médica. Pau estudió Medicina durante unos meses pero acabó dejándolo porque no podía compaginarlo con el baloncesto, aunque mantiene que su objetivo en la vida es seguir los pasos de su madre y convertirse en médico en el futuro. Su hermano menor, Marc Gasol, también es baloncestista profesional, y juega en el Akasvayu Girona. Tiene otro hermano, Adrià Gasol.
Empezó a jugar al baloncesto en las categorías escolares de su colegio, llamado Col•legi Llor, de ahí fichó por el CB Cornellà que en esa época hacia funciones de cantera del FC Barcelona donde ya le empezó a resultar más difícil compaginar estudios y deporte de élite. En Cornellá y con 1,85 de altura, hacía las veces de base, lo cual sirve para entender el magnífico control de la pelota que posee el samboyano.
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