Receta Pastas y Arroces Arancini Croquetas De Arroz

- 2 tazas de arroz arborio o grano corto
- 1 huevo ligeramente batido mas 1 yema
- 1/2 t..

Cocinar el arroz en agua con algo de sal hasta su punto, tierno pero al diente (unos 20 min aprox.). Escurrirlo sin enjuague y dejarlo enfriar en un bol grande. Agregar el huevo y la yema, y el queso y revolver bien hasta que el arroz se pegotee bien.....