- 350 gr. ternera (de ragout) - 300 gr panceta fresca - 2 berenjenas medianas - 2 puerros - 2 latas de tomate entero - 2 cebollitas francesas...

Mientras se hace lo del párrafo siguiente corto las berenjenas por la mitad, hago unos cortes y salo, dejo 20 min que suelten el líquido Salteamos en aceite la cebolla ajo y puerro, cuando se pone blandita echo la carne recién picada, dejo que cambie el color, agrego el vaso de vino y orégano, dejo reducir el vino y echo el tomate, sal y azúcar...