- un kilo de angulas del groso de un pulgar
- un calabacin grande,
- 3 cucharadas soperas de aceit..
- Cortar las cabezas y las colas de las anguilas
- Vaciarlas y cortarlas en trozos de 7 a 8 cm. de largo
- Hacer unas ligeras incisiones cada centímetro con un cuchillo bien afilado
- Poner a remojo los trozos de anguila durante unos minutos en agua fría
- Cortar el calabacín en bastoncitos del ..
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