- 8 Calamares limpios
- 30 grs. piñones.
- 300 grs. robellones
- 1 vaso vino blanco
- ...

Limpiar los calamares reservando las aletas. Saltear, los robellones y las aletas y la patas del calamar bien pequeño, después añadir los piñones y los huevos rallados y con esta masa rellenar los calamares y cerrar con un palillo, enharinarlos y freírlos un poco en aceite a fuego no muy fuerte para que no se rompan y reservar. En el mismo aceite freír las cebollas y el ajo todo bien picado y salpimentado. Añadir la salsa de tomate, y después poner el coñac dejos un minuto que evapore el alcohol y rociar por encima con el vino blanco...