- 4 bistecs de ternera grandes
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4 puerros
- 1 cebolla
- manteca de cerdo
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1L de cerveza
- sal y pimienta
- Salpimentar los bistecs y envolver un puerro en cada uno atando con brida.
- Harinar un poco y dorarlos en la manteca en cazuela de barro, en la manteca sobrante sofreir la cebolla
- Rallada hasta ver oscura, poner los bistecs y flamear con brandy, añadir la cerveza, tapar y dejar a fuego lento durante hora y media. Si reduce demasiado añadir agua, ligar la salsa y servir
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