- Aceite,
- 2 zanahorias,
- 5 granos de pimienta negra,
- 5 clavos,
- 1 hoja de laurel,
- 1 cabeza de ajo sin pelar,
- 1 onza de chocolate,
- harina, sal, vinagre, agua,
- 1/2 kg. de carne
- 1/2 de patatas.
- En un olla se echa un chorrito de aceite, las zanahorias, la pimienta, el clavo, el laurel, la cabeza de ajo sin pelar y la carne.
- Se pone todo a fuego lento y de vez en cuando se le pegan unos meneos a la olla para que no se agarren los ingredientes.
- Echar sal al gusto.
- La carne empezará a soltar su jugo. Cuando se haya reducido -que cubra un poco menos a la carne- se le añade 1/2 cucharada de harina y se mueve bien para que no se tueste. Se añade la onza de chocolate y un chorrito de vinagre.
- Mover todo bien y añadir tres vasos de agua. Dejar al fuego lento hasta que la carne esté blanda.
- Cuando la carne esté blanda, añadir las patatas cortadas en rodajas no muy finas, cubrir de agua si es preciso y dejar cocer de nuevo hasta que la patata esté en su punto.
- Rectificar de sal si hace falta.
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