- Un lomo de cerdo de 1Kg
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1 vaso de vino blanco
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1 vaso de aceite de oliva
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tomillo molido
- 1 hoja de laurel
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harina
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sal
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limón
- Salpimentar el lomo, poniendole tomillo molido, pimiente molida, y un chorreón de limón.Dejarlo macerar 24 horas tapado.
- Poner en una sarten la cantidad de eceite suficiente para sofreír el lomo cubierto de harina.Freír hasta que se dore.
- Ponerlo en la olla con el resto de eceite y el vaso de vino. Hecharle la hoja de laurel y un puñado de almendras machacadas en un mortero.
- Cerrar la olla y ponerlo con poco fuego( lo justo para que salga vapor). Dejarlo al fuego 1h.
- Después sacarlo para que se enfríe.
- Una vez frío cortarlo a rodajas muy finas, y volover a echarlo a la olla para posteriormente calenterlo para comer.
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