- 1 kg de col
- 250 gramos de garbanzos previamente remojados durante 12 horas
- 150 gramos de zanahoria
- 150 gramos de calabaza
- 1 patata
- 1 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajos
- 250 gramos de carne magra de cerdo
- 125 gramos de costillas
- 125 gramos de tocino
- 150 gramos de morcilla de cebolla
- 1 trozo de hueso añejo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- sal
- Pelar la calabaza y la patata y raspar la zanahoria
- Picar menudo la col, zanahoria, calabaza, patata y pimiento
- Asar la cabeza de ajos sin pelar
- Calentar agua en una olla y poner la carne troceada, costillas, tocino, morcilla y hueso, añadir sal
- Cuando rompe a hervir, añadir los garbanzos, dejar cocer una hora y agregar
- Luego las verduras, la cabeza de ajos asada, el laurel y la cucharadita de pimentón
- Rectificar el punto de sal
- Tapar y cocer 30 minutos más
- Colar el caldo y servir por separado las verduras y la carne
¿Estas perdido? Encuentra lo que buscas (Mapa) 