- Freir en una sartén el conejo troceado y la costilla de cerdo.
- A continuación y en el mismo aceite freir las patatas troceadas acuadrod.
- En una tartera de barro preparar el sofrito con la cebolla y los pimientos muy picados, añadiendo unas cucharadas de tomate frito.
- Cuando esté añadir la costilla de cerdo, el conejo y las patatas, rociandolo todo con una copa de brandy.
- Despúes añadir agua hasta que cubra todo y cuando comience a hervir añadir unas hojas de acelga un puñado de caracoles y un puñado de arroz.
- Dejar hervir 2o minutos y los cuatro comensales se chuparán los dedos.
- No olvidaros de la sal, a mi particularmente me gusta echarla cuando comienza a hervir, ya que el aroma te marca la cantidad.