- 4 tomates maduros
- 4 cebollas medianas
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 berenjenas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 4 dientes de ajo
- 1 tacita de aceite de oliva
- 1 limón
- sal
- Untar con aceite las berenjenas, pimientos, tomates, cebollas y los ajos tiernos y asar en el horno durante una hora a 180c, dándoles la vuelta de vez en cuando
- dejar enfriar y pelar, retirando las semillas de los tomates y pimientos
- pelar y cortar finos los ajos
- exprimir el limón
- pelar y partir las cebollas asadas en gajos
- cortar los pimientos y berenjenas en tiras
- partir los tomates en cuatro trozos
- colocarlo todo en una fuente amplia y echar por encima los ajos fileteados, el aceite, zumo de limón y sal
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