- PONER UNA PAELLA A FUEGO MEDIO
- ECHAR SAL EN LA PAELLA, LUEGO 2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACÉITE DE TRUFA
- CORTAR A LAMINAS LAS SETAS Y DORALAS A FUEGO LENTO 5 MINUTOS
- APARTAR LAS SETAS HACIA LOS LADOS DONDE NO LES DE FUEGO Y ECHAR EN MEDIO UNA CUCHARA SOPERA DE TOMATE FRITO Y COCER EL AJO MUY FINO HASTA QUE ESTE TIERNO NO DORADO
- INCORPORAR EL ARROZ Y REVOLVER TODO
- FUERA DEL FUEGO HERVIR EL CALDO DE POLLO AGREGÁNDOLE EL AZAFRÁN PARA QUE ADQUIERA EL COLOR AMARILLO
- CALENTAR EL HORNO A MÁXIMA POTENCIA
- VOLVER A PONER LA PAELLA AL FUEGO Y RAPIDAMENTE ECHAR 2 TAZAS DE CALDO
- RECTIFICAR LA SALR
- EVOLVER TODO E INTRODUCIR LA PAELLA RAPIDAMENTE AL HORNO
- A LOS 10 MINUTOS DARLE VUELTA Y DEJAR 10 MINUTOS MAS
- SACAR Y DEJAR REPOSAR 5 MINUTOS.