- Se pone 1/4 de litro de agua al fuego, cuando este irviendo se introducen las gambas y se sacan al momento, se les quita el agua (sin tirarla) se pelan
- Se pone a cocer el arroz en el agua de cocer las gambas, a media cocción se agregan los guisantes y esparragos (estos troceados) y a punto de retirarse se agregan las gambas
- Se rectifica de sal
- No debe ir seco, más bien caldoso