- Poner el bacalao en remojo 24 horas cambiando el agua o freir los boquerones
- picar fino por separado el pimiento, la cebolla y el tomate sin piel
- raspar y trocear las zanahorias; pelar y trocear las patatas
- desgranar los guisantes y las habas
- quitar las hojas duras de las alcachofas, cortar la mitad superior y trocear en cuartos
- calentar el aceite en una cazuela y sofreir el pimiento, tomate y cebolla
- añadir el resto de las verduras, los boquerones o el bacalao troceado y las almejas y dar una vuelta a todo
- agregar agua, un poco de sal y un pellizco de azafrán
- tapar y cocer durante 30 minutos
- poner luego los fideos y cocer 10 minutos más