- un kilo de angulas del groso de un pulgar
- un calabacin grande,
- 3 cucharadas soperas de aceite .
- sal y pimienta
- 1 taza de salsa holandesa,
- 2 cucharadas soperas de mostaza ,
- 3 cucharadas soperas de nata liquida,
- la salsa holandesa se puede conprar ya hecha solamente necesita agregarle la cantida de líquido que necesite
- Cortar las cabezas y las colas de las anguilas
- Vaciarlas y cortarlas en trozos de 7 a 8 cm. de largo
- Hacer unas ligeras incisiones cada centímetro con un cuchillo bien afilado
- Poner a remojo los trozos de anguila durante unos minutos en agua fría
- Cortar el calabacín en bastoncitos del mismo tamaño que los trozos de anguila
- Blanquear durante 10 min. los trozos de calabacin en agua salada hirviendo
-
Escurrirlos
- En una sarten, calentar el aceite de oliva a fuego vivo
- Saltear los trozos de anguila y los bastoncitos de calabacine durante 5 min
- Salpimentar
¿Estas perdido? Encuentra lo que buscas (Mapa) 