- 24 almejas babosas
- 12 mejillones medianos con cascara
- 6 langostinos sin pelar
- 25 grms de guisantes crudos
- Una pastilla de caldo de pescado
- Una cebolla grande pelada y cortada fina
- Dos tomates maduros pelados y pasados por la batidora
- Dos ajos cortado fino
- Tres tazas de arroz largo
- 60 cc de aceite de oliva virgen
- Un poco de azafrán autentico
- Seis tazas de agua caliente
- En la paellera hacer un sofrito con los 60 cc de aceite de oliva , la cebolla , el
ajo y los dos tomates
- Una vez el sofrito listo añadiremos las almejas y los langostinos dandoles
unas vueltas conjuntamente con el sofrito durante unos cinco minutos , hasta
que los langostinos se pongan rosados y las almejas se abran
- Añadimos las tres tazas de arroz largo y a fuego fuerte le damos dos vueltas
para que se dore un poco el arroz
- Acto seguido agregamos las seis tazas de agua caliente y cuando hierva la
paellera le agregamos los 12 mejillones con cascara,distribuyendolos
equitativamente; añadimos los guisantes y desmenuzamos sobre toda la paella
la pastilla de caldo de pescado y el azafran
- La paellera tiene que hervir por todos los sitios y hay que estar muy
pendientes en este punto , pues es muy importante para que el arroz salga bien
El arroz tiene que absorver totalmente el agua y hay que procurar que no se
pegue en el fondo de la paellera .
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