- 1 kilo de bonito
- jamón picado
- pimiemnta, sal, trufa
- dos cucharadas de pan rallado
- un huevo
- un vasito de vino blanco
- Se pica el bonito y se sazona con la sal. Aparte se bate el huevo con l apimienta y la trufa picadita, se añade el vasito de vino, y se mezcla con el bonito y con el pan rallado y el jamón.
- Cuando todo esté bien mezclado se coloca en un trapo bien apretado formando un rollo, y se pone a cocer una hora aproximadamente. Se deja enfriar prensándolo y se corta en rodajas para servir.
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