- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 1/2 Kg. de pescado pequeño de sopa
- 1/2 Kg. de fideo del nº 2 (sin agujero)
- Se sofríe la cebolla cortada pequeña , los dientes de ajo y el tomate.
- Una vez esté el sofrito bien dorado, se rehoga el pescado y se anade 1litro y 1/2 de agua y se deja cocer 40 minutos.
- Cuando está el caldo hecho, se utiliza un recipiente ancho y poco hondo (paellera), untándola con un ajo y añadiéndole aceite de oliva que ocupe todo el fondo.
- Con el aceite bien caliente se frien los fideos hasta que estén dorados y entonces se le empieza a añadir el caldo poco a poco esperando a que se consuma y añádiendole cada vez hasta que los fideos estén al punto. (15 minutos).
- Una vez se ha consumido todo el caldo y están los fideos en su punto, se mete el recipiente en el horno (gratinador)y se dejan 3 o 4 minutos para que las puntas se doblen hacia arriba y se acabe de consumir el caldo que quede.
- Se acompaña con una salsa de allyoli.
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