- 5 claras de huevo
- 100gr. de azucar
- 1 sobre de levadura
- 2 yemas
- 100gr.de harina
- 1 sobre de azucar avainillado
- un poco de ralladura de limon
- Se baten las claras a punto de nieve echando levemente el azucar
- Una vez levantado se añade la levadura, la harina y por ultimo, las dos yemas
- Cuando este preparada la masa se mete al horno a temperatura fuerte durante 6 min
- Sacar y tapar con un trapo 5 min
- Echar la crema pastelera y enroscar el brazo gitano y luego
- Meter en el frigorifico durante 3 horas
- Echar el azucar glas para ordenarlo.
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