- Limpiar el pescado y poner sal
- Pelar los ajos y quitar el germen del centro
- Asar los pimientos y los ajos y cuando estén templados, pelarlos
- Calentar el agua en una cazuela y poner los tomates y pimientos secos
- Cuando estén tiernos, retirar del fuego y agregar el pescado y un poco de sal
- Cocer a fuego lento 15 minutos
- Sacar los tomates y pimientos secos, pelarlos, y quitar las simientes
- Machacar en el mortero los cominos, la pimienta y los ajos asados; añadir la
- Cucharadita de pimentón, los tomates y los pimientos secos
- Seguir machacando incorporando un hilillo de aceite
- Pasar todo por un colador fino y verter en la cazuela
- A ñadir los pimientos verdes troceados, dar un hervor y retirar